Hjem> showliste
Tilsætningsstoffer er de ting, vi putter i vores mad for at få den til at smage godt, se godt ud og holde sig på hylden eller i køleskabet i rigtig lang tid. Det er de små ting, der stille og roligt udfører deres arbejde bag kulisserne og hjælper med at gøre vores mad så god som muligt. Men nogle gange er disse kosttilskud ikke engang gode for os. Hvad gør de bedste kemikalier? e-fødevaretilsætningsstoffer gøre ved os?
Tilsætningsstoffer er ingredienser, der tilsættes en færdiglavet mad for at forbedre dens smag eller udseende, eller for at bevare smagen eller give den en længere holdbarhed. Nogle er naturlige, så de er ting, der findes i verden, såsom salt eller sukker, og nogle er kunstige, som en videnskabsmand bygger tilsætningsstoffet i et laboratorium. Vi putter ting i mad af forskellige årsager: for at bevare den, eller for at forbedre dens smag eller tekstur. Uden disse kemikalier kunne vores mad blive fordærvet hurtigere, smage mat og ikke se så pæn ud.
Er fremstillet i et laboratorium og findes ikke i naturen. Topvalg af kemikalier fosfattilsætningsstoffer til fødevarer er falske farver, smagsstoffer, konserveringsmidler osv. Selvom disse fyldstoffer kan bidrage til at få vores mad til at se bedre ud og smage bedre, kan de også være potentielt skadelige for vores helbred. Nogle kunstige farver er for eksempel blevet forbundet med hyperaktivitet hos børn, mens konserveringsmidler som BHA og BHT kan være forbundet med kræft. Læs om muligt etiketterne og undgå fødevarer med unaturlige tilsætningsstoffer.
Naturlige tilsætningsstoffer er dem, der stammer fra naturen og har været brugt i madlavning siden gamle dage. I små mængder er disse spiselige. Det bedste valg af kemikalier kunstige tilsætningsstoffer til fødevarerbliver dog tilberedt i et laboratorium af folk, der blander det og giver det til os – og uanset hvad vi indtager i store mængder, er det måske ikke godt for os. Det er vigtigt at skelne mellem naturlige og kunstige tilsætningsstoffer og vælge mere naturligt lydende fødevarer.
Tilsætningsstoffer kan forbedre smagen af fødevarer med sødme, salt eller krydring. De hjælper også med at forhindre, at maden fordærves. For eksempel forhindrer eddike og citronsyre – begge konserveringsmidler – skadelige bakterier i at fordærve maden. Vi har brug for tilsætningsstoffer for at holde vores mad sikker at spise og velsmagende.
Ja, nogle tilsætningsstoffer er sikre, men der er andre, du bør undgå, hvis du kan. Farvestoffer, smagsstoffer og konserveringsmidler er alle almindelige tilsætningsstoffer, der kan være værd at undgå. Disse kan resultere i helbredsproblemer såsom allergier, hyperaktivitet og potentielt kræft. Selvom det nok er at foretrække at holde det ærligt ved at afstå fra at gå hårdt ind i overforarbejdede fødevarer med mange syntetiske tilsætningsstoffer.
EN 
CN
AR
BG
HR
CS
DA
NL
FI
FR
DE
EL
HI
IT
JA
KO
NO
PL
PT
RO
RU
ES
SV
TL
ID
LV
LT
SR
SK
SL
UK
VI
HU
TH
TR
FA
AF
GA
BE
BN
JW
LO
LA
MN
MY
UZ
XH
